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自家製ナムルで♪お手軽ビビンバ風御飯
by すぎっち
野菜をたくさん食べたい時にオススメ♪ ナムルって意外と簡単(^o^)v
コツ、ポイント
ナムルは調味料と合わせる前の水切りがポイント。しっかり絞ることで味がよーくなじみます。多めにできますので、タッパーなどに入れて冷蔵保存。3日ほど持ちますし、味がさらになじんで美味しくなります♪ 野菜はモヤシ・ほうれん草・人参の他はお好みで。今回はたまたま残ってた水菜を使ってシャキシャキ感アップでした☆ 挽肉は牛・豚・鶏、何でもOKです。
材料
(2人分)
【ナムル】
作りやすい分量
人参
1/4本
もやし
1パック弱
ほうれん草
1束
水菜
1/2束
☆純正ごま油
大さじ3
☆砂糖
大さじ1
☆酢
大さじ3
☆しょうゆ
大さじ2
☆鶏ガラスープ(粉末)
小さじ1
☆塩・胡椒
各少々
すりゴマ
大さじ3
■
【肉そぼろ】
合挽肉
100g
モランボン焼肉のタレ「ジャン」
大さじ1
★料理酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★胡椒
少々
コチュジャン
お好みで
このレシピの生い立ち
前職場の給食で人気メニューでした☆ 私好みの味にちょいとアレンジしました。
1.
大きめのボウルに☆の調味料とすりゴマを入れて良く混ぜておきます。
2.
ほうれん草と水菜はそれぞれサッと茹でて、冷水にとります。 続けてモヤシをゆで、ほどよい歯ごたえが残るくらい火が通ったらざるにあけ水気をきります。 人参は千切り、塩もみにします。
3.
ほうれん草・水菜を良く絞って水気を切り、3センチ位の長さに切ります。 モヤシと人参もそれぞれ水気を絞ります。 1.のボウルに野菜を入れてよく和え味をなじませます。
4.
肉そぼろを作ります。 フライパンに少々油をひき、挽肉を炒めます。 ★の調味料を加え、汁気がある程度無くなるまで煮詰めます。
5.
どんぶりなどに御飯を盛り、ナムルと肉そぼろをのせてできあがり。 お好みでコチュジャンを加えていただきます。
https://cookpad.com/recipe/536702
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