文字サイズ:
小
中
大
印刷する
切り干し大根のはりはり漬け
by Lapinラパン
昆布をきくらげで代用、しょうゆをだし醤油に変え、調理もひと手間かけて作ったその日に食べれる漬物系レシピを考えました。
コツ、ポイント
保存期間/冷蔵庫で1週間
材料
切り干し大根
30g
にんじん
20g
キクラゲ
3g
たかのつめ
1本
A 酢
1/4カップ
Aだししょうゆ、砂糖
各大さじ1杯半
B 切り干し大根の戻し汁
1/4カップ
このレシピの生い立ち
カルシウムを乳製品以外で取れるレシピに興味があり探していたら美味しそうな箸休めのを見つけたので我が家風にアレンジしました、 水は切り干し大根の戻し汁を利用すると美味しいです。
1.
切り干し大根はたっぷりの水でもみ洗いし、ゴミや汚れを落とす。
2.
大根とキクラゲをひたひたの水に20分ほどつけてもどし、しっかり水けをしぼる。この時の戻し汁を1/4カップ取っておく
3.
にんじん、たかのつめはせん切りにする。
4.
なべにA、Bを入れて火にかけ、切り干し大根、にんじん、キクラゲ、たかのつめ、を入れひと煮立ちさせて軽く水分をとばす。
5.
粗熱が取れたらすぐ食べれます。
https://cookpad.com/recipe/5367270
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.