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春を浮かべて♪菜の花のお吸い物
by かざぴー
季節限定、菜の花のお吸い物です。 素材の旨みを生かすために、塩分控えめで作りました♪
コツ、ポイント
電子レンジでの加熱時間は、お手持ちの電子レンジの出力で加減してください。 菜の花は、灰汁が少ないので、水にさらさず、ほろ苦さも一緒に味わいましょう。 干ししいたけがなければ、お好みのきのこでどうぞ。
材料
(2~3人分)
菜の花
40g
だし汁
300cc
干しシイタケまたはお好みのきのこ
5~8g
豆腐
1/3丁(100g)
塩
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
菜の花を使った、春らしい味わいのお吸い物を作りたいと思いました。
1.
①菜の花は水で洗い、ラップに包んでおく。
2.
②耐熱容器に湯カップ1/4(分量外)と、干ししいたけを入れラップをする。(今回は蓋つきの耐熱容器を使用)
3.
③①の菜の花と②の干ししいたけを、一緒にレンジ(600w)に乗せて1分半加熱する。
4.
④菜の花は、ラップの上に広げて冷まし、粗熱が取れたら水気を絞り、食べやすい大きさに切っておく。 ⑤鍋に出し汁と②の干ししいたけをもどし汁ごと入れる。
5.
⑥だし汁が沸騰したら、食べやすい大きさに切った豆腐と④の菜の花を入れ、塩で味を調えたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/536741
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