クリームチーズを半量にして、カロリーダウン。しかも、しっとりふわふわで、量も食べ応え十分。焼きあがってもしぼまない失敗なしのチーズスフレ。残ったクリームチーズはシチュー(No.53820)に利用しましょ♪
1.
クリームチーズとバターを室温にもどしておく。お湯800ccを沸かしておく。オーブンを160度に予熱しておく。卵を卵黄と卵白に分ける。
2.
クリームチーズとバターが柔らかくなったら、泡だて器で練る。しっかり練れたら、ヨーグルトとレモン汁を混ぜる。
3.
メープルシロップのうち、大さじ3と1/2を混ぜる。卵黄を1個ずつ入れてよく混ぜる。
4.
薄力粉をふるい入れる。しっかりと混ぜる。泡だて器はここまで。
5.
卵白を別のボウルに入れて泡立てる。少し立てたところでマザーシロップ大さじ1を入れてさらに泡立てる。しっかりしたメレンゲができたら、4のボウルに入れて、木じゃくしで切るように混ぜる。
6.
生クリームをきれいなボウルに入れて泡立てる。少し立てたところでメープルシロップ大さじ1を入れ、さらに泡立てる。8分立てにしたら、5のボウルに入れて、木じゃくしで切るように混ぜる。
7.
大きなクッキングシート1枚を敷いた型に6の生地を入れて表面を平らにする。お湯が入ると困るので、切らずにクッキングシートを敷くこと。紙の型の時はアルミホイルで底からカバーしてね。
8.
天板にお湯をはって、7を入れ、あらかじめ160度に温めておいたオーブンで50分焼く。焼きあがったら型ごとお皿にのせて冷ます。あら熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上冷やす。
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