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定番きんぴらごぼう
by ママキ
ごぼうは皮を剥かず、フライパンで作ります。
コツ、ポイント
ごぼうの皮を剥かないのは楽です。泥を良く落として洗えば大丈夫です!
材料
(2人分)
ごぼう
1本
ニンジン
1/2本
胡麻
大さじ1
砂糖
小さじ2
醤油
大さじ1~2
胡麻油
大さじ1
このレシピの生い立ち
ごぼうが1本残っていたので。それから、この器、とても気に入っているのですが、きんぴらごぼうを盛ってみたいと思っていたのでつい作ってしまいました(*^_^*)
1.
ごぼうはたわしorアルミホイルを丸めたものでよくこする。皮は剥かずに千切りにして酢水に5分ほどつけておく。ニンジンも千切りにして水にさらしておく。
2.
ごぼう、ニンジンの水気を良く切る。フライパンにごま油をひき、ごぼうを炒める。しんなりして油が回ったらニンジンを加える。中まで火が通ったら酒、砂糖、醤油 を加えて水分が飛ぶまで炒める。
3.
最後にフライパンに胡麻を入れて、よく絡めたら出来上がり!
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