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ルクルーゼ☆5分で皮ごと野菜エコスープ
by がっこいぶり
ノンオイル。冷蔵庫の余り野菜でオッケーです。使えるものは皮ごと使いましょう♪ スープの素も何でもいけちゃいますよ~。
コツ、ポイント
皮ごと使うのがいい!おいしいし、無駄なく地球にエコ気分☆
材料
(4人分)
大根
3センチくらい
人参
1/2本くらい
玉ねぎ
1/2コ
水
800cc
コンソメ(スープの素ならなんでも)
2個
塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
有機野菜の皮がもったいないなぁ~と日ごろから思っていて、試しに使ってみたらおいしくできたので。
1.
野菜を皮ごと全て1センチ角にカットする。(玉ねぎの皮以外全て。人参、大根は皮ごと!)
2.
材料を全て入れ火にかけ、沸騰したら弱火にし蓋をして3分煮る。3分経ったら蓋をしたまま放置。
3.
食べる直前に塩コショウで味を整え、出来上がり。
4.
ゆで卵が余っていたので仲良く半分こにしました。本日はホタテ風味のスープの素で。
https://cookpad.com/recipe/536833
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