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ブロッコリーとサーディンのパスタ
by crann
ブロッコリーとオイルサーディンで作る、アーリオ・オーリオのバリエーションです。 写真はフェデリーニ(細め)のロングパスタですが、普通の太さのパスタで大丈夫です。 オイルサーディンは好みで量を調節してください。
コツ、ポイント
アーリオ・オーリオのバリエーションです。オイルサーディンはつぶれてしまうので、ご注意を。 パスタはふつうの太さで良いですが、フェデリーニなど細めでも美味しいです。
材料
(大人2~3人分)
ブロッコリー
1/2房
オイルサーディン
1缶(好みで)
にんにく
1片
玉ねぎ
1/2個
クラッシュドレッドペパー
大さじ1
オリーブオイル
大さじ3+適宜
ロングパスタ
200g
塩
小さじ1+適宜
*トマトペースト(あれば)
大さじ1
このレシピの生い立ち
ブロッコリー好きなので、ブロッコリーとの組み合わせを考えて作ってみました。
1.
ブロッコリーは一口大の房にわける。 玉ねぎは横半分に切り薄切りにする。 にんにくはみじん切りにする。 オイルサーディンの缶をあけておく。 *クラッシュレッドペパーが無いときは唐辛子を粗みじんに切っておく。
2.
鍋にお湯をたっぷり沸かし、パスタをゆでる。 アルデンテの手前で、ブロッコリーを入れて再沸騰したら火をとめて、パスタ+ブロッコリーをコランダーまたはザルにあけて水を切る。
3.
2の鍋にオリーブオイル大さじ3をひき、中火で温めたらにんにくとクラッシュドレッドペパーを入れて香りを出す。
4.
香りが出たら玉ねぎを入れて玉ねぎに火がとおるまで炒める。 玉ねぎがしんなりとしたら弱火にし、サーディンを入れてゆっくりとサーディンをつぶさないようにまぜあわせる。 塩小さじ1を加える。 *このときあればトマトペースト大さじ1も加える。
5.
弱火のまま、ブロッコリーとパスタを鍋に入れ、パスタにからめていく。 塩加減とみて、火をとめて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/536892
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