文字サイズ:
小
中
大
印刷する
あげあげ卵の甘酢あんかけ
by mkmy111
揚げた卵の食感に、さっぱり野菜の甘酢ソースで、意外とはまります。
コツ、ポイント
野菜は火の通りにくいものから、炒めて下さい。卵を揚げる時は、油はねに注意。
材料
(2人分)
卵
4個
玉葱
半分
人参
25㌘
ピーマン
20㌘
鶏がらスープ
100cc
酢 醤油
大 1.5づつ
砂糖
大 1
片栗粉
小 1
このレシピの生い立ち
昔見た本では、生卵を揚げると書いてありました。野菜も、分量もこまごましていたので、短縮してしまいました。
1.
野菜をせん切りにし、ゆで卵を作り、殻をむいて、水気を、ふきます。
2.
野菜を炒め、スープ、酢、醤油、砂糖を入れ少し煮、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、火を止める。
3.
卵を中温で、きつね色になるまで揚げたら、半分に切って、あんをかける。
https://cookpad.com/recipe/536900
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.