フライパンひとつで出来るフランスの家庭料理です。簡単であっという間に出来てしまいます。
コツ、ポイント
春の美味しいスナップえんどうを使いました。今回はターメリックライスを添えましたが、ピラフやパスタにもあうと思います。
このレシピの生い立ち
子供たちの大好きメニューです。
1.
鶏もも肉をひと口大に切り、塩、白胡椒をふっておきます。
2.
にんにくはみじん切り、たまねぎは薄くスライスします。スナップえんどうは2~3等分に切っておきます。
3.
フライパンにバターを入れます。鶏肉を加え、中火でしっかり焼き目をつけます。(中まで火が通らなくてもよいです)一度取り出しておきます。
4.
お肉の油が残っているフライパンに、にんにくとたまねぎを入れます。弱火でしんなりするまで炒めます。
5.
そこにスナップえんどうとローリエ、取り出したお肉を加えます。白ワインを加え、汁気が少し残るくらいまで煮ます。
6.
生クリームを加えます。ごく弱火でとろみがつく程度まで煮ます。最後に塩、白胡椒、レモン汁で味をととのえて出来上がりです。
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