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☆基本のクレーム・ダマンド☆
by おれんじレア
ほんのり甘い、アーモンド風味の生地♪ タルトやパイ生地の中に詰めて焼いたり自由自在(^^) お好みの洋酒で味の変化を楽しみましょう♪
コツ、ポイント
バター・卵は常温に出した物を使用すると合わせやすい。 卵は数回に分け、分離を防ぎましょう。 当日使用してもいいのですが、一日休ませる事で風味が増します♪
材料
(21cm型1台分)
無塩バター
75g
粉糖
75g
アーモンドパウダー
75g
卵
1個
洋酒(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
製菓学校時代からの配合です♪フルーツやタルトとの相性抜群★☆★お馴染みのレシピです(^^)
1.
室温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜ、粉糖を加え、馴染むまで良く混ぜる♪
2.
1にほぐした卵を数回に分け加え、よく混ぜる。 *卵は常温の物を使うと分離しにくくなります♪
3.
アーモンドパウダーを加えよく混ざったら、洋酒(ラム・ブランデー・アマレットなど。。)を加え香りづけします。 *ラップに包み冷蔵庫で休ませましょう(前日仕込みが理想的★☆★)
https://cookpad.com/recipe/536993
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