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サバの竜田揚げ
by 葉ママ
しっかり味でからりと揚げたサバの竜田揚げです。ごはんのおかずにお弁当に、おつまみにも(^_^)
コツ、ポイント
漬けこむ時間は一晩でも大丈夫です。必ず、皮を下にしてください。長くお腹を下にすると濃くなりすぎると思います。3で片栗粉をまぶす時は、茶こしなどを使って少量ずつふりかけていくと、つけすぎずにまぶすことができます。つけすぎると揚げた時白く粉っぽくなるので、手間かもしれませんが、おすすめです(^_^)
材料
(2~3人分)
サバ
2枚(3枚に下ろしたもの)
☆醤油
小さじ2
☆酒
大さじ1
☆しょうが
1かけ
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
今日、久しぶりにお弁当を作るので、昨日準備をしておくために竜田揚げにしました。調味料はずっと作ってきた自分の配合ですが、お肉の時などいつもこの分量でだいたいおいしくできます(^_^)
1.
サバを洗い、水気をしっかり拭き取り、幅3cmほどにそぎ切りにする。しょうがをすりおろす。
2.
☆の調味料と1のおろしょうがを合わせ、タッパーなどに入れ、1のサバを腹側を下にしてつける。1分ほどして裏がえし、10分以上漬ける。
3.
2のサバをキッチンペーパーなどにのせ、軽く水気を取り。片栗粉をまぶす。中温~高温でからりと揚げる。
https://cookpad.com/recipe/537057
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