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白菜のブラウンシチュー
by ハルフミ
白菜がたっぷり入ったブラウンシチュー。 ビーフではなくポークを使うことで甘みがでてとってもおいしいシチューになります。 体と心が温まるシチューです。
コツ、ポイント
白菜は煮込みすぎると形がなくなってしまうので 芯と葉の部分を分けて煮込みます。 煮込むときにしっかりあくをとってから コンソメとケチャップを入れることがポイントです。 シチューはご飯と食べても パンに付けても 塗ってもおいしいですよ。
材料
(8人分)
白菜
2分の1~3分の1
豚バラ肉(何でも可)
300g
ジャガイモ
中2個
にんじん
中1本
玉葱
中1個
バター
大さじ2
水
5カップ
コンソメ
固形2つ
ケチャップ
大さじ2
ビーフシチューの素
1箱
このレシピの生い立ち
パパ実家では定番のブラウンシチュー。牛より豚派のパパ実家では昔からビーフシチューの素でポーク白菜シチューを作っていたようです。 今ではすっかり我が家の定番メニューになっています。
1.
フライパンにバターを熱し 一口大に切った豚肉 玉葱 にんじんをよく炒めます。
2.
水を加えて 大きな鍋に移して 沸騰したら丁寧にあくをすくって中火で15分くらい煮込みます。
3.
一口大に切ったジャガイモと白菜の芯の部分とコンソメを加えて さらに弱火で10分煮込みます。
4.
ジャガイモと白菜の芯が柔らかくなったら 残りの白菜とケチャップを加えて さらに5分煮込みます。
5.
いったん火を止めてルウを割り入れて溶かし とろみがつくまで弱火で約5分~10分煮込みます。
https://cookpad.com/recipe/537296
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