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春の野のおかず
by kotoho
なずなのおからサラダ・羽広蕪の浅漬け・紅菜苔のおひたし、ができました。ぽかぽかあたたかな春の畑から採れた、おかずたちです。
コツ、ポイント
芽を出したばかりの柔らかい芽は、 本当にサッと茹でるだけにしています。
材料
(たっぷり2人分)
①なずな
5蕪ほど
生おから
1カップ
マヨネーズ・酢・塩
お好みで
②羽広蕪
小さいもの2,3本
塩
少々
③紅菜苔
ひとつかみ
ごま油
小さじ1
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
春の畑に立つと、お買いものに行くのがもったいないほど、美味しい恵みでいっぱいです。
1.
①なずなは色よく茹でて、2~3センチに切る。生おからと調味料を合わせる。
2.
②蕪は1mmの輪切りにし、塩をまぶしてしんなりさせる。お好みで柚子果汁や柚子の皮をすりおろして加える。
3.
③コウサイタイは、茎と、葉や花の柔らかい部分を切り分け、時間差でサッと茹で、ごま油、塩を和える。
https://cookpad.com/recipe/537381
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