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ピリ辛 坦々麺 ~汁なしタイプ~
by クミンchan
ゴマの風味とピリ辛がおいしい坦々麺です。麺に辛いタレをまぶし、甘い味噌をのせる汁なしタイプです♪
コツ、ポイント
タレは上から順に、その都度よく混ぜてください(酢を加えるとかたまるので丁寧に)。写真ではあまりからそうには見えませんが、タレは十分辛いですよ☆ 汁ありタイプ→レシピID:537932 つけ麺タイプ→レシピID:520211
材料
(2人分)
中華麺
2玉
豚ひき肉
200g
A テンメンジャン
大さじ2
しょうゆ
小さじ4
紹興酒
小さじ4
タレ ゴマペースト
小さじ4
ラー油
小さじ2
酢
小さじ1
しょうゆ
小さじ4
ゆで汁
大さじ3
ホウレンソウ
80g
白髪ネギ
適量
このレシピの生い立ち
「坦々麺はスープがないものだ」と中国人のお友達に教えてもらって初めて知りました。これは食べてみたい!と作ったものがコレです☆
1.
そぼろを作る。鍋にひき肉、Aの調味料を入れてほぐす。火にかけて、水分がほとんどなくなるまで炒める。
2.
タレは、材料を上から順に加えてよく混ぜる。
3.
ホウレンソウは下ゆでして3センチ長さに切る。
4.
麺をゆでて水気をよくきり、タレをからめる。
5.
器に麺を盛りつけて、そぼろ、ホウレンソウをトッピングする。白髪ネギをのせる。
https://cookpad.com/recipe/537438
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