文字サイズ:
もう何年前になるのか、忘れてしまったけど、テレビのお料理番組でポークチャップをやっていました。ある日、たまたま冷凍のメカジキがあったのでポークの代わりにお魚でやってみたわけです。その後、分量は変えてしまったけど、一度魚(肉)を取り出して野菜を炒めてから戻すという手順は野菜に魚(肉)のうまみを移す意味でも変えていません。