文字サイズ:
小
中
大
印刷する
りんご&プルーン 赤ワインコンポート
by ルイマム
パンやヨーグルトにのっけて・・・。チーズに添えてワインのおともに・・・。肉料理の付け合わせにもどーぞ。スパイスを効かせてトロッと仕上げました。プルーン以外のドライフルーツでもおいしく出来ますよ。
コツ、ポイント
カイエンヌペッパーをバニラに替えるとやさしい味になります。黒胡椒を加えるとさらにスパイシーに・・・。お好みで。
材料
(作りやすい量)
りんご
1/3個
プルーン
250~300グラム
はちみつ
大さじ1~2
赤ワイン
100cc
生姜
薄切りで3~5枚
レモン汁
大さじ1
シナモン
好みで
クローブ
好みで
ナツメグ
好みで
カイエンヌペパー
好みで
このレシピの生い立ち
赤ワインを煮詰めると甘くトロッとなります。ドライフルーツ、スパイス、大好きな物を集めたレシピ。
1.
プルーンはお湯をかけて油抜きする。 りんごは角切り、薄切り、すりおろし、どれでもOK。今回は、歯ごたえが残るざく切にしてます。 生姜は千切り。
2.
鍋にカイエンヌペッパー以外の全ての材料を入れて強火にかけ、一度沸騰したらことこと弱火でやわらかくなるまで煮る。 鍋の大きさによっては、フルーツが浸るまでワインを加減する。
3.
汁気がなくなったら、カイエンヌペッパーを振って仕上げる。 スパイス類は合わせて小さじ1位までが無難です。
https://cookpad.com/recipe/53759
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.