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鶏団子の味噌煮
by グリベル
雑誌で見てメモしてたレシピをアレンジ。 美味しかったので、保存用にアップしまた。
コツ、ポイント
えのき茸が大きいとまとまりにくいです。 生姜は絞り汁だけでもOKです。
材料
(2人分)
◎鶏ミンチ
200g
◎ネギ
15cm
◎水
大さじ1
◎生姜
小さじ1/2
◎酒
小さじ1 1/2
◎醤油
小さじ1/2
えのき茸
1/2袋
片栗粉
適量
白菜
300gくらい
出汁
2カップ
酒
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1
味噌
40gくらい
一味
お好みで
このレシピの生い立ち
以前雑誌に載ってたレシピを鶏団子にアレンジしました。
1.
えのき茸は1㎝、白菜は長さ6㎝幅2㎝に切る。生姜はすりおろし、ネギはみじん切り。
2.
◎の鶏団子のタネをよく練り混ぜる。えのき茸に片栗粉をまぶし鶏タネに加え混ぜる。
3.
フライパンに出汁を入れ、中火にかけ、煮立ったら酒・みりんを加える。
4.
水でぬらしたスプーンで鶏タネを大1くらいずつすくい取り、かるく形をととのえてフライパンに落とし入れる。
5.
再び煮立ったら灰汁を取り、火を弱めてフタをして10分煮る。
6.
白菜の芯を加えフタをしてしんなりするまで5分煮、葉を加え、味噌を溶き入れて全体を混ぜる。ひと煮して完成。お好みで一味を。
https://cookpad.com/recipe/537636
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