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簡単♪手作りピザ生地
by ko-zu
生地から手作りすれば、おいしい・安い・安全!子供と一緒に捏ねても面白いですよ。
コツ、ポイント
厚めにのばすとパンピザ。うすーく伸ばすとクリスピーな感じになります。おこのみで♪
材料
(20cm~25cm 3枚分)
強力粉
150g
薄力粉
150g
砂糖
3g
ドライイースト
4g
塩
4g
人肌ぐらいのぬるま湯
170g
オリーブオイル
小さじ1
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを試してみて、こんな配合になりました。 なかなかふんわりおいしくってオススメです♪
1.
スケールにボウルを乗せ、強力粉と薄力粉を測り入れ、泡だて器で混ぜ混ぜ→砂糖・イーストも入れる
2.
湯をイーストめがけていれ、泡だて器でぐるぐる混ぜる
3.
一塊になってきたら、台に出してこねこね。手につかなくなったら塩をいれこねこね。混ざったらオイルを入れて手につかなくなるまでこねこね。
4.
分量外の油脂を塗ったボウルに丸くまとめた生地を入れて、1.5倍くらいに膨らむまで一時発酵。
5.
軽くガス抜きして、3分割、ベンチタイム10分くらい置き、20cmぐらいにのばす
6.
お好みの具を乗せ、200℃で20分、温度を250℃に上げてさらに10分くらい焼いてピザのできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/537666
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