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チキンピカタのケチャップソース♪
by シュヴァル
お弁当にもぴったり♪ 淡白なむね肉が柔らか~くなります❤ 【本日のピックアップレシピ 2008.5.19】に取り上げて頂き、更に 【話題入り2008.5.25】までさせていただきました!ありがとうございます❤
コツ、ポイント
5で鶏肉を入れた後、あまり火にかけず、さっとからめる程度にすると柔らかく仕上がります。
材料
鶏むね肉
2枚(500g)
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
しいたけ
2枚
パセリ
適宜
たまご
1個
にんにく
少々
ケチャップ
150g
ワイン又は酒
大さじ2
オリーブ油
大さじ3
このレシピの生い立ち
「カゴメトマトケチャップ あらごし」のモニターに当たったので。ケチャップは炒めるとコクが出ておいしくなるので、フライパンで炒めるレシピを考えました。
1.
鶏むね肉をフォークで数か所刺し、厚め(1.5cm位)のそぎ切りにする。塩こしょう・ワイン又は酒(分量外)を振り、しばらく置いておく。
2.
玉ねぎ・ピーマン・しいたけは薄切り、パセリは荒みじん切りにしておく。
3.
溶きたまごに1を入れ、たまごをよく絡める。
4.
フライパンにオリーブ油大さじ1をひき、中火にする。3を入れて軽く焼き目がついたら裏返し、蓋をして弱火で3~4分。焼けたら一旦皿に取りだす。今回は一度に全部入らなかったので2回に分けて焼きました。
5.
フライパンをキッチンペーパーで軽く拭いて、オリーブ油大さじ1をひく。にんにくと2を入れて火が通ったら、塩・黒こしょう・ケチャップ・ワイン又は酒を入れて少し煮詰まったら、4を入れてからめてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/537846
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