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ふっくらハンバーグ
by もも雪
定番のハンバーグは作れるようにならなきゃね。 ふっくらジューシィ♪
コツ、ポイント
ハンバーグソースには必ず焼き終わった後の肉汁を入れてください。 ハンバーグソースにはすりおろしにんにくやバターを入れるとさらにコクが出ます。
材料
(2~3人分)
●ひき肉
200g
●玉ねぎ
1個
●パン粉
大さじ4
●卵
1個
●塩
少量
●こしょう
少量
ケチャップ
大さじ3
ソース
大さじ3
このレシピの生い立ち
うちハンバーグはこんな感じです。 これに応用してソースをキノコあんかけにしてみたりします。
1.
玉ねぎをみじん切りにして油を敷いたフライパンで炒める。
2.
●の材料をボールに入れ、炒めた玉ねぎも冷めたら加え、粘り気が出るまでよく混ぜる。
3.
小判型に形を整え、空気をパンパンと抜く。
4.
油を敷いたフライパンで中火で焦げ目が付くくらい焼く。
5.
ひっくり返したらフタをして弱火で5分。 真中に箸を刺して透明な肉汁が出てくれば焼けてる証拠。
6.
焼きあがったらハンバーグを取り出し、残った肉汁にケチャップ&ソースをフライパンに入れよく混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/537890
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