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食べるスープ野菜11品チリトマトスープ
by happyaiko
野菜は小さく切ってレンジで加熱するから簡単に出来ます。野菜どばっと入れてます。冷蔵庫にあった野菜も足しました。お好みでマカロニや、押し麦を足してもOK.
コツ、ポイント
野菜たっぷり使うこと。食べるスープ。
材料
(1.5L)
ガルバンゾ
150g
レッドキドニー
150g
ピーマン
1個
玉ねぎ
1/2
にんじん
1/3
ズッキーニ
1/2
ジャガイモ
1個
しめじ
1/3
エリンギ
1本
ベーコン
適量
ニンニク
3個
ローリエ
1枚
トマト缶
2缶
チリパウダー
小さじ1
コショウ、塩
適量
オリーブオイル
適量
水
1カップ~
このレシピの生い立ち
イタリアの牛ハチノス煮「トリッパ」がスキで、身近なベーコン使用。本当は「チョリソー」で作ると格別うまい。
1.
ピーマン、玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、じゃがいも、しめじ、エリンギ、ニンニク、ベーコンを小さくカット。野菜はレンジでチン(ウチは900wで 2分)
2.
フライパンでオリーブオイルとニンニクを茶色くなるちょっと手前まで炒めベーコンも炒める。野菜とトマト缶を加え煮立っら豆とローリエを加える。
3.
水でお好みの濃さやスープ量を調節。チリパウダー、塩、コショウで味付け。お好みでカレーの香辛料を使う。
https://cookpad.com/recipe/537917
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