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お弁当にも!エリンギと鶏肉のカレー炒め
by ありもみ
エリンギだけでも美味しいカレー炒め。鶏肉でボリュームも増しておかずの一品にどうぞ!!
コツ、ポイント
カレー粉を入れた後は焦げ付きやすいので気をつけましょう。
材料
エリンギ
1パック
鶏肉(むねorもも)
100g
にんにく
1片
塩
小さじ1~2
カレー粉
適量
オリーブ油(又はサラダ油)
大さじ1
このレシピの生い立ち
友人がエリンギが出回る前に沢山送ってくれて作ったレシピの一つです。
1.
エリンギは食べやすい大きさに割く(時間が無い場合は包丁で切ってもOK)。 鶏肉はそぎ切りにする(むね肉の場合は牛乳に浸しておく。) にんにくはみじん切りにする。
2.
フライパンにオリーブ油と刻んだにんにくを入れ、香りが出るように炒める。
3.
にんにくの香りがしてきたら鶏肉を両面色が付くまで焼き、火が通ったらエリンギを加える。
4.
エリンギに油がなじんできたら塩、カレー粉を入れて手早く混ぜ、味を調えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/538184
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