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あさりとベーコンのポルトガル風
by uta525
あさりの出汁を吸ったじゃがいもがおいしい春の一品です。
コツ、ポイント
じゃがいもを食べる料理なので新じゃがなど使うとおいしいですよ。
材料
(四人分)
あさり
250g
ベーコン
5枚
じゃがいも
二個
白ワイン
200cc
たまねぎ
四分の一個
ニンニク
一片
このレシピの生い立ち
豚肉とあさりが本来のポルトガル風なのですが、ベーコンが残っていたので使ってみたらこっちの方がおいしい♪
1.
直火にかけられる耐熱皿でオリーブオイルを熱し、ベーコンを焦げ目がつくまでしっかり炒め、とりのけておきます。
2.
ジャガイモは電子レンジで柔らかくして二センチ巾に切っておきます。
3.
ベーコンとと同じ鍋でみじんぎりにしたタマネギ、ニンニクをオリーブオイルで炒め、アサリを入れてワインを加え蓋をして蒸し焼きにします。
4.
アサリの口が開いたら、ジャガイモをいれベーコンを戻して全体をよく混ぜ蓋をして蒸し焼きにします。 塩で味を調え、パセリやバジル、タイムなどの香草を振ってできあがり。画像は別に煮たグリンピースを散らしています。
https://cookpad.com/recipe/538207
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