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おからのふりかけ
by ちゃんゆぅ
上に乗っているのはマーガリン。とけたら混ぜながらたべます。
コツ、ポイント
写真は乾燥おからで作ったものです。冷奴や、大根ステーキの薬味にするといいです。しっかり水分を飛ばしておくので冷蔵庫で保存して3ヶ月位もちます。青海苔は加えると風味が変わって美味しいです。
材料
(850mlタッパ一杯)
おから
1カップ
大根の葉
一本分
しらすor干しえび
100g位
かつおぶし
10グラム位
黒ゴマ・白ゴマ
各大さじ2
顆粒だし・塩
各小さじ2
しょうゆ・酒・みりん
各大さじ2
さとう・めんつゆ
各大さじ2
ごま油
大さじ1
お好みで青海苔
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
数年前からふりかけを手作りするようになって、いつも味付けが適当だったので覚書として計量してみました。
1.
大根の葉はみじん切りにする。しらすはそのまま、小エビはゴマすりですって顆粒にして加える。ごま油を熱して大根葉をいためる。
2.
すべての材料・調味料をフライパンで中火で炒めて、完全に水分が飛んでぱらぱらになったら出来上がり。
3.
粗熱がとれたらタッパに入れて、蓋を開けたまま冷蔵庫に2~3時間位入れておくとしっかり乾燥します。
https://cookpad.com/recipe/538330
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