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アサリ豆腐の梅風味
by チコリママ
アサリのお出汁がきいた温かいお豆腐です。梅干しをアクセントにしました♪
コツ、ポイント
豆腐が煮崩れても気にしないで♪味が浸みやすくなり美味しいです。アサリや梅干、豆腐の水切り具合によって塩分が異なると思います。味見して薄いようなら柚子胡椒や醤油などで調節してください。青みの野菜はお好みで紫蘇や三つ葉などでもいいと思います。
材料
(4人分)
アサリ
28粒使いました
豆腐(木綿でも絹ごしでもOK)
1丁
梅干
3粒
日本酒
50cc
昆布茶
小さじ1杯
片栗粉
小さじ2杯(倍量の水で溶く)
ネギや三つ葉など青みの野菜
適量
このレシピの生い立ち
アサリの出汁のきいたお豆腐が食べたくなり作ってみました。 あっさりとした副菜として、お酒のお供などにどうぞ。
1.
アサリは砂だしする。 豆腐は軽く水切りして一口大に切る。 梅干は種を外し細かくちぎっておく。
2.
フライパンに日本酒を加え沸騰したところに1のアサリを加え蓋をし、殻が開いたら→
3.
豆腐を加え昆布茶・梅干を加えひと煮立ちさせる。
4.
水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
5.
青みの野菜を添えてアツアツをお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/538384
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