2種類のパスタを使うことで、面白い食感が生まれます。トマトソースですが、仕上げの牛乳で少しマイルドになります。
コツ、ポイント
残っているショートパスタなら何でもできます。在庫整理にもってこいのメニューです。
牛乳で仕上げるとあっさりと、代わりに生クリームを使うとよりこっくりとします。
このレシピの生い立ち
中途半端に残ったショートパスタの活用。
1.
ソースを作る。鍋にオリーブオイルを熱し、スライスしたたまねぎ、いちょう切りのナス、スパムを炒める。トマト缶を入れ、コンソメも入れてぐつぐつ煮詰める。
2.
同時にパスタをゆで始める。たっぷりのお湯に塩をいれ、ペンネをゆでる、茹で上がり2~3分ほど前になったら、半分に折ったカッペリーニをいれ、同時に仕上げる。
3.
煮詰まった1のソースに牛乳を加え、2のパスタも加えて絡める。器に盛り、パセリをふる。
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