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圧力鍋なし!ずぼら☆豚の角煮
by はたはたけ
圧力鍋なしでも角煮を作りたい!と思い、ずぼらな私でも簡単に作れちゃう一品です(^^)
コツ、ポイント
下茹でするだけで余分な脂を落とすことができ、さっぱりした角煮が作れます(^^)!ゆで卵を入れて味玉にするのも◎ ☆の調味料は味をみて調節してください。
材料
(2〜3人分)
豚肉ロースブロック
350〜400g
大根
1/2本(好きなだけ)
生姜
一欠片
ネギ(青い部分)
1本
☆白だし
200ml
☆醤油
120ml
☆みりん
120ml
☆はちみつ(砂糖でもOK)
大さじ2
☆水
250ml
☆酒
100ml
☆お酢(無くても可)
少々
☆ほんだし(お好みで)
小さじ1
※ゆで卵
お好みで
このレシピの生い立ち
覚え書きです、家にある調味料だけで簡単に作れないか試行錯誤してみました(^^)
1.
お肉を半分で切り、生姜は薄切りにします。(お肉はフォーク等で穴を開けると味が染み込みやすいです)
2.
鍋にお肉と生姜を少々入れて浸るくらいの水で20分ほど茹でます。茹で上がったら水を捨て、もう一度茹でます。(1回でもOK)
3.
お肉を軽く水ですすいだ後、食べやすい大きさに切ります。
4.
大根は厚めの半月切りと面取りをして茹でます。爪楊枝で刺してまだ少し硬いかな?位で丁度いいと思います
5.
お鍋にお肉、残りの生姜、ネギ、☆の調味料を入れて中火で煮込みます。(後から大根を入れるので汁は少し多めがいいです◎)
6.
沸騰したら弱火でコトコト30分〜40、時間があれば1時間煮込みます。時々灰汁を取る。
7.
大根を入れてさらに20分程煮込みます。
8.
大根に煮汁が染み込んできたら完成!少し時間をおいて冷ますと味がよく染みます(^^)
9.
【追記】 つくれぽ有難うございます(^^)! 要領が悪い為料理に時間がかかる自分でも美味しく作れるもの、また考えます!
https://cookpad.com/recipe/5385720
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