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海老のあんかけ大根☆
by 咲良smile
優しい味なので、ぱくぱく食べられます♪とにかく簡単です☆ 時間短縮のため、圧力鍋を使っています★
コツ、ポイント
圧力鍋を使わない場合は、大根が柔らかくなるまで煮てください☆
材料
(4人分)
海老
10尾
大根
1/2本
☆だし汁
300cc
☆酒
大さじ3
☆塩
小さじ2/3
☆醤油
小さじ1
☆みりん
大さじ2
★片栗粉
大さじ3
★水
大さじ3
薬味用ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
もとは母が通っていたお料理教室で教えてもらったそうで、それからは母が多少アレンジを加えて、今では我が家の定番メニューに♪それを私も教えてもらいました☆
1.
大根は2cm程度の厚さに切る。(写真は半月切り)切った大根を鍋に入れ、かぶるくらいの水(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したらざるにあげる。
2.
海老は殻と背わたを取り除き、一口大に切る。お好みで、有頭のままでも、一口大に切らなくてもOK☆
3.
圧力鍋に大根、海老、☆印の材料を入れ、蓋をして10分ほど加圧する。加圧後、火を止めて冷めたら蓋を開ける。
4.
大根を取り出して器に盛る。★印で水溶き片栗粉を作り、煮汁に流し入れ、とろみをつける。それを大根にかけ、葱をふりかけたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/538599
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