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アーモンドとマヨネーズの白和え
by きゃら菊
「カリフォルニア・アーモンド」とマヨネーズそして豆腐がふんわりとした味に仕上がりました。 アーモンドの歯ごたえがたまりません。
コツ、ポイント
ほうれん草と、豆腐はしっかり水気を取ってください。畑で採れたほうれん草を頂いたのを使用しましたので3株と書きましたが、和え衣の量とほうれん草の量を調整してください。 アーモンドの歯ごたえと、香ばしさを楽しみたいので少々荒めに砕きました。
材料
カリフォルニア・アーモンド
10粒
ほうれん草
150g(3株)
木綿豆腐
1/4丁
マヨネーズ
大さじ2位
砂糖
小さじ1
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
白和えを作っていたのですがアーモンドが入ったら、マヨネーズもありかな!と、思い作ってみました。
1.
アーモンドをペーパーに包んですりこぎ等でたたき細かく砕く。(少々荒めがよい)ほうれん草は茹でて食べよい大きさに切り水気を絞っておく。
2.
豆腐はペーパーに包んで電子レンジで1分30秒(600W)位かけ水気を切る。 あら熱が取れたらペーパーに包んだままぎゅっと水気を絞る。
3.
すり鉢に豆腐を入れすりこぎですり混ぜアーモンド、砂糖、塩マヨネーズも加え混ぜる。 ほうれん草を加え、よく和えて味を整え出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/538642
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