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❤モカスティックパン❤
by はむむん
ドキンたんさんのHBで♡モカサンドを成形パンにしてみました♪
コツ、ポイント
完全に冷めてからクリームをはさんでくださいо(ж>▽<)y 熱いうちに入れると溶けてしまうので・・・
材料
(6本分)
■
**生地**
強力粉
250g
無塩マーガリン
20g
砂糖
30g
塩
4g
インスタントコーヒー
5g
牛乳
160cc
ドライイースト
3g
■
**クリーム**
無塩マーガリン
50g
粉砂糖
40g
インスタントコーヒー
小さじ1
お湯
小さじ1
このレシピの生い立ち
ドキンたんさんのHBで♡モカサンドが作りたかったけどパンケースを持っていないので成形パンにしてみました♪成形方法は韓流マイブームさんのヒット商品★ミルクバターinフランスを参考に❤
1.
♪生地をつくります♪牛乳はインスタントコーヒーを入れ、人肌程度に温める。(コーヒーが完全に溶けているか確認してね)
2.
HBに材料を投入。一次醗酵までおまかせします。
3.
生地を取り出し、ガス抜きをしたら、平たい円状にし、放射線状に6等分にする。
4.
生地を軽く丸め、ベンチタイム15分。乾かないように固く絞ったふきんをかけておく。
5.
成形をします。麺棒で伸ばし・・・
6.
長い辺を上下をぺたぺたと折り合わせて、指先で押して下の生地とくっつけます。
7.
半分に折って、棒状にします。綴じ目はしっかりと!!
8.
25センチくらいになるまで生地を棒状に伸ばします。二次醗酵。乾燥しないように固く絞ったふきんをかけ、2倍のサイズになるくらいまで待ちます。
9.
180度に予熱したオーブンで15分程度やきます。
10.
♪クリームを作ります♪お湯でインスタントコーヒーを溶かし冷まします。
11.
無塩マーガリンと粉砂糖を混ぜてマヨネーズ状になったら、【10】を加えてよく混ぜます。
12.
パン生地が完全に冷めたら、切れ目をいれ、クリームを挟みます。
https://cookpad.com/recipe/538646
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