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ヘルシー米粉ニョッキ①ポテトのトマト仕立
by yukateru226
話題の米粉(上新粉)を使ってヘルシーなニョッキを作りました♫♬ 米粉特有のもちっとした食感が楽しめます♡ 米粉ニョッキの第一弾です✿*◕‿◕)ノ♫♬ レシピID:538876のかぼちゃのニョッキも是非ご覧ください♡
コツ、ポイント
☆ニョッキの固さの目安は、耳たぶの硬さ程度にしました。 それを目安にお好みで、米粉や水の量を加減してください♫♬ ☆3までの行程と5のトマトソースを先に作っておき、4と6は食べる直前にでも◎(このときはトマトソースは再度温めてね♡)
材料
(1人分)
じゃがいも
大1個
米粉
大さじ3
水
大さじ2~3
塩
少々
トマト
2/1個
トマトケチャップ
大さじ2
コンソメスープ
200cc
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
米粉を使ったメニュー作りにハマリ中(*>`艸<)♪ 他にも米粉を使った料理を紹介しているので、そちらも良ければ是非ご覧ください♡
1.
じゃがいもを、マッシュできるよう茹でるかレンジで下ごしらえをする。 トマトはサイコロ程度の角切りにする。
2.
マッシュしたじゃがいもに、塩、米粉を合わせてまんべんなく混ぜ、合わさったら水を入れて、ひとまとめになるようこねる。 ☆水が少ないようであれば、少しずつ追加してください。 また、柔らかすぎたら米粉を追加してください。
3.
2のニョッキを直径2cm程度に丸め、それをさらに手で少しつぶして、だ円型にする。 だ円型ができたら、中央辺りをフォークで軽く押さえて型をつける。 ☆写真のような感じを参考にしてください♫♬
4.
鍋にたっぷりめのお湯を沸かし、沸騰したら、塩少々を入れ、そこに3で作ったニョッキを入れて、ニョッキが浮き上がってきたら、そこから1分程度ゆでる。
5.
4で、ニョッキをゆでている間に、フライパンにコンソメスープ、1で切ったトマト、トマトケチャップを入れて、煮立たせ、そのままとろみがつくまで煮たら、塩コショウで味を整え、トマトソースを作っておく。
6.
4で茹で上がったニョッキを水気を切って器に盛り、そこに5で作ったトマトソースをかけて完成☆
https://cookpad.com/recipe/538741
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