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セモリナ粉で、手打ちパスタ
by alletti
思ったよりも簡単に本格的なパスタが出来ちゃいます!
コツ、ポイント
粉の配合はお好みで。セモリナ粉が多ければ多いほど、まとめるのが大変ですが、味は格別! 粉全体100gに対して1個の卵の計算で、アレンジ可。
材料
セモリナ粉
100g
強力粉
50g
薄力粉
50g
卵
2個
オリーブオイル
大さじ2
塩
2つまみ
このレシピの生い立ち
生パスタをどうしてもマスターしたかったので。これはとりあえずの、作りやすい配合です。
1.
強力粉、薄力粉はふるい、セモリナ粉と混ぜる。
2.
①の山を作り真ん中にくぼみを作って、卵、オリーブオイル、塩をいれ、中から徐々に混ぜていく。
3.
人かたまりになり、しっとりするまで根気よく練る。
4.
ラップにくるみ冷蔵庫で半日ほど休ませる
5.
生地を伸ばし好きな形にカットする。
6.
湯で時間は、伸ばした厚さにもよるけれど、大体1~3分。 たっぷりのお湯で茹でましょう
https://cookpad.com/recipe/539015
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