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牡蠣とほうれん草のグラタン
by 全国味淋協会
旬の牡蠣とほうれん草をたっぷり使った熱々グラタン。本みりんの消臭効果とまろやかな甘味で牡蠣の旨味アップ!
コツ、ポイント
◇牡蠣に火を通しすぎると身がちぢんでしまうので、1度取り出します。 ◇ほうれん草を茹でる際、熱湯に塩と少量の油を入れると、栄養素も失われにくく、彩りよく仕上がります。
材料
バター
10g
玉ねぎ(薄切り)
中1/2個
牡蠣(加熱用)
12~16粒
本みりん
大さじ2
ほうれん草
1束
ピザ用チーズ
60g
パン粉
適量
■
A
ホワイトソース缶
1缶
牛乳
中2/3カップ
■
B
醤油
小さじ1
塩、こしょう
各適量
このレシピの生い立ち
本みりん優しい甘さはホワイトソースと相性抜群!牡蠣の生臭さも抑えて素材のおいしさを引き立てます!
1.
材料を準備する。
2.
鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
3.
牡蠣を入れて本みりんを加え、蓋をして火を通し、1度取り出す。
4.
Aを加えてひと煮立ちしたらBを加えて味を調え、牡蠣を戻し入れて火を止める。
5.
耐熱皿に茹でたほうれん草を敷き、4を入れてピザ用チーズ、パン粉を散らして、220℃のオーブンで約10分焼く。
https://cookpad.com/recipe/5391091
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