ハムをグルグル巻いて…成型がとっても楽しいパン!マヨネーズのトッピングで美味しいー(^^)
コツ、ポイント
生地作り、ベンチタイムなどの工程はレンジ発酵パン(レシピID:5353634)に詳しく載せています。是非、参考にして下さい~☆
このレシピの生い立ち
楽しい成型なので、画像にしてみました。
1.
生地作り~粉類を混ぜて、卵・水を加え、ひと固まりになったら捏ねたり叩いたりする。
2.
ショートニングを練り込み、再び捏ねたり叩いたりして、滑らかな生地を作る。
3.
一次発酵~ラップに包んでレンジ強で1分前後、温める。
4.
ベンチタイム~12分割して丸め、20分位生地を休ませる。
5.
成型~麺棒でハムよりも少し大きめに丸く伸ばし、その上にハムをのせ、グルグル巻いていく。
9.
二次発酵~霧を吹きながら、40~45℃位で20分位、発酵させる。
10.
焼成~表面に溶き卵を塗って、マヨネーズをのせ、180℃のオーブンで8分前後焼く。(ガスオーブン時)
https://cookpad.com/recipe/5391596
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