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ふきのとうのポタージュ
by napico
ふきのとうの香りと苦味が大人ふうの、ポタージュ。
コツ、ポイント
ふきのとうはアクが強いので、切ったそばから水にはなしておこう。
材料
(3~4人分)
ふきのとう
2~3個
じゃがいも
1個
ねぎ
1/3本
バター
1cm角1個
酒
小さじ2
鶏がらスープ
2カップ
牛乳
1~1.5カップ
塩
少々
このレシピの生い立ち
うどのポタージュがおいしかったので、こんどはふきのとうでチャレンジ!
1.
ふきのとうは洗ってみじん切りに、じゃがいも・葱は斜め薄切りに。
2.
鍋にバターを溶かし、じゃがいも、ねぎ、ふきのとうを炒める。酒をふり、鶏がらスープをくわえてコトコト煮る。
3.
じゃがいもがくずせるほどになったら、粗熱をとりミキサーにかける。
4.
なめらかになったら、鍋に戻しいれて、牛乳をくわえあたため、塩で調味する。
https://cookpad.com/recipe/539173
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