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捨てる前に試してみて!海老の殻揚げ!?
by mkmy111
おつまみ感覚で、つまんでみて下さい。海老料理や魚料理を作って殻や骨がのこってしまった時なんかに、試してみて下さい。
コツ、ポイント
熱いうちは、まだかためなので、冷めてからの方が、サックリします。魚の骨は、揚げる時間を、長めにして下さい。カレイ等の横の小さい骨のほうがすぐにサクッと揚ります。アジ等の大きい中骨は、なかなか、火が通らないので時間がかかってしまいます。
材料
海老の殻
料理後に、余った分
魚の骨
余った分
片栗粉
殻や骨に少しまぶす程度
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
父が食材を無駄にしないようにと、作ってくれていました。
1.
海老の殻を。小さくなりすぎないように、むきます。魚もさばいて残った物を、使います。
2.
片栗粉を殻にまぶして、かるく手で揉む感じに混ぜます。骨に、片栗粉をまぶします。中火の油で、狐色に揚げます。
3.
塩コショウをして、少し冷めたら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/539184
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