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おいしくダイエット! カリフラワーライス
by 農Pro
これが一番おいしいカリフラワーライス! 蒸らし炒めでカリフラワーのおいしさを凝縮。ダイエットでなくても食べたくなるよ!
コツ、ポイント
カリフラワーの水分で蒸らし炒めするので、野菜本来の味が引き出されます。 レシピではオレンジカリフラワーを使いましたが白やグリーンのカリフラワーでも同じように作れます。 残ったカリフラワーの茎は炒め物やお味噌汁の具などにお使いください。
材料
(2人分)
オレンジカリフラワー(普通のカリフラワーやロマネスコでもOK)
1個
エクストラバージンオリーブオイル
大さじ1
塩コショウ
少々
イタリアンパセリ
適量
このレシピの生い立ち
鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)で売っていたオレンジカリフラワーで作りました。
1.
カリフラワーのモコモコした部分を千切り器(スライサー)で細かくする。フードプロセッサーや包丁で細かく刻んでもOK。
2.
1をフライパンに入れエクストラバージンオリーブオイルを加え、混ぜる。
3.
蓋をして中火にかける。時々混ぜながら蒸らし炒めする。
4.
やわらかくなってきたら塩コショウで味を調え火を止める。器に盛り、刻んだイタリアンパセリを散らす。
https://cookpad.com/recipe/5391897
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