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栄養満点☆ソフトケールのクリームスープ。
by ゆぅゅぅ
栄養満点のソフトケールをたっぷりと加えたほっこり優しい味のクリームスープ。具材は一例なのでお好みのお野菜でどうぞ。
コツ、ポイント
お野菜の分量は大体で大丈夫です。お好みのお野菜でどうぞ。ウインナーやベーコンを入れるとボリュームが出ます。鶏ガラスープの素の代わりにコンソメ、米粉の代わりに小麦粉でも良いです。
材料
(4人分)
ソフトケール
50g
玉葱
1/2個(100g)
人参
1/2本(60g)
コーン
大さじ2
水
200cc+200cc
豆乳(牛乳、低脂肪乳でも)
200cc
鶏ガラスープの素
小さじ2
塩、胡椒
少々
米粉(小麦粉)
大さじ1
このレシピの生い立ち
息子が好きなクリームスープにソフトケールをたっぶり加えてみました。※レシピ中の写真はソフトケール80gで作っているのでかなりソフトケールが入っています。
1.
玉葱と人参は1cm程度の角切りにする。
2.
ソフトケールは葉と茎に分け、葉はざく切りに、茎は小口切りにする。
3.
鍋に水200ccと①、ソフトケールの茎、鶏ガラスープの素を入れたら火にかける。沸騰したら蓋をして弱火で煮込む。
4.
野菜が柔らかくなったら残りの水200cc、豆乳を入れて再び沸騰させる。味をみて塩、胡椒で整える。
5.
ソフトケールの葉とコーンを加え、ソフトケールの葉に火を通す。
6.
米粉に水大さじ2を加え、良く混ぜておく。
7.
ソフトケールの葉に火が通ったらスープをかき混ぜながら水溶き米粉を加える。
8.
軽く煮込んで緩いとろみがついたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5391970
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