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さわらの生姜風味甘酢照り焼き。
by ラビー
ふっくら照り良く焼き上がります。生姜風味の甘酢でご飯のすすむおかずに。
コツ、ポイント
切り身をさらに二つに切りましたが、お好みでそのまま焼いていただいてもかまいません。
材料
(2人分)
さわらの切り身
2切れ
塩
少々
小麦粉
適宜
サラダ油
大さじ1
●醤油
大さじ2
●みりん
大さじ2
●砂糖
小さじ2
●酢
小さじ2
●生姜の絞り汁
小さじ1
万能ねぎ(小口切り)
適宜
このレシピの生い立ち
普通の照り焼きも美味しいのですが、少しさっぱりした口当たりにしたいと思い、お酢と生姜を加えました。
1.
さわらは塩を振り、15分ほど置く。
2.
【合わせ調味料】●の調味料を合わせて混ぜておく。
3.
1のさわらの水分をキッチンペーパーで軽くおさえて半分に切り、小麦粉を薄く満遍なくまぶす。
4.
フライパンにサラダ油を入れて火にかける。熱くなったら3のさわらを入れ、中火で焼く。
5.
片面がこんがり焼けたら裏返し、水70cc(分量外)を入れて蓋をする。強めの中火にして水分が無くなるまで蒸し焼きにする。
6.
蓋を取り、2の合わせ調味料を入れてさわらに煮絡め、火を止める。お皿に盛り付け、ねぎを散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/5392007
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