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菜の花のみそ汁
by まいぺ
春野菜、菜の花を入れて、にんじんをお花の形に抜くだけでだけでなんだか春気分♪ちょっと余ってしまった菜の花の利用に最適です☆
コツ、ポイント
味噌汁があまったら、食べるときにまた卵を割りいれてくださいね♪
材料
(2人分+翌日に余るくらい)
菜の花
60g
にんじん
1cm
卵
2個
だし汁
3カップ
味噌
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
我が家の定番、落とし卵の味噌汁に旬のお野菜、菜の花を入れました。
1.
菜の花は1/2の長さに切る。にんじんは3~4mm幅に切って型で抜く。
2.
鍋にだし汁を沸かし、にんじんを入れてやわらかくなるまで煮る。別の鍋で菜の花をゆでて冷水にあげておく。
3.
にんじんに火が通ったら卵をそっと割りいれて一旦火を止め、水気を切った菜の花を入れて味噌を溶かし入れる。沸騰する直前で火をとめて蓋をし、余熱で卵が固まったらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/539214
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