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ほうれん草とトマトのペンネ
by 花畑みい
ナンプラーとトマトは相性ぴったり。ほうれん草の旨味とあいまって、ほっぺが落ちるおいしさです。
コツ、ポイント
トマト缶の代わりに生トマト1個を使用して作ることもできます。(角切りにして④で加えます)酸味が少ないマイルドな仕上がりに。 ナンプラーが苦手な方は、白だし濃縮タイプを分量少し多めで使用して下さいね。
材料
(1人分)
ほうれん草
1/3束
ペンネ
40g
●にんにく
1カケ
●赤唐辛子
1/3個
●オリーブオイル
大さじ1
ホールトマト缶
1/3缶(約150g)
本みりん
小さじ1
◯ナンプラー
小さじ2
◯塩
小さじ1/4
◯こしょう
適量
このレシピの生い立ち
簡単1人ランチ用に考えたレシピです。たっぷりのソイミルクティーと一緒に食べるのが大好きです。 今回はリーフレタスの上に盛り付けました。
1.
ほうれん草は水でよく洗い、3cm程の長さに切る。にんにくは薄くスライスする。
2.
たっぷりの熱湯に塩小さじ2を加え、ペンネを指定時間茹でる。
3.
●をフライパンに入れて強火にかけ、ジュウジュウと音がしたら弱火にして3分炒める。
4.
③にトマト缶を手で潰しながら加えた後みりんを加え、フタをして弱めの中火で5分ほど煮る。(時々混ぜる)
5.
④を◯で味付けをして、茹で上がったペンネを入れて和えた後①を加え、しんなりとするまで炒める。
https://cookpad.com/recipe/5392301
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