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今までは水と豚ばら肉を入れて圧力鍋で加圧し、茹で汁を捨ててから煮汁を入れて再度加圧して角煮を作っていました。 今回は一切れを小さくし、最初から調味料を加えた煮汁で一度の加圧で仕上げる方法で作ってみました。オイスターソースと酢を追加して…。