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柚子ジャム
by urarako
柚子でジャムを作りました。とっても簡単です^^
コツ、ポイント
絞った果汁は何か別の用途でお使いください^^ もし水分が足りなくて焦げそうな場合は、果汁を少し入れてもよいと思います。 糖分は約60%にしました。
材料
柚子
5個(160g)
きび糖
100g
このレシピの生い立ち
柚子をいっぱいいただいたので。 ジャムにしておき、お菓子のトッピングなどに利用したいと思ってます。
1.
柚子はよく洗い横半分にカットし、果汁を絞る
2.
果汁を絞ったら、中身を取り出し、皮についている白いワタをスプーンなどでこそげ落とす
3.
2.の皮を千切りにし、沸騰したお湯で一度茹でこぼす
4.
水をよく切ったら鍋に入れ、きび糖も入れ軽く混ぜたら、蓋をして弱火にかける
5.
5分ほど経ったら蓋を取り、水分がなくなってトロミがつくまで弱火で煮る
https://cookpad.com/recipe/5392522
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