白菜から出る旨味を春雨に吸わせるので、白菜の栄養たっぷり。弁当のおかずにも。野菜をたっぷり食べられます。
コツ、ポイント
白菜から水分がたっぷり出るので、春雨の量は少なめに入れて追加調整してください。
1.
白菜は洗って葉と芯の部分に分け、食べやすい大きさに切る。ピーマンは細切り、えのき茸も食べやすい大きさに分ける。
2.
フライパンに白菜の芯の部分を敷き詰め、重しに落し蓋をして弱火〜中火にかける。
3.
5分経ったら様子を見て、芯に火が通ってしんなりしてきたら葉を加えてまた落し蓋をして加熱する。
4.
葉がしんなりして白菜からたっぷり水分が出始めたら、春雨、ピーマン、えのき茸、鶏ガラスープの素を加えて蓋をして更に加熱する
5.
春雨が柔らかくなったら塩麹とコチジャンを加え、よく混ぜ合わせて出来上がり。
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