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スパイシー✨鯖のカリッとカレー竜田揚げ
by ちゃ・こ~る
鯖にカレー粉やにんにく、生姜をまぶしたスパイシーな竜田揚げです。外はカリッ中はふわっと鯖の旨みが広がりお酒が進みます!
コツ、ポイント
鯖は1匹分、スーパーで3枚おろしにしてもらいました。 鯖の切り身でもできます。カレーソースを優しくまぶして揚げていきます。 血合いの部分もカリッと揚げることで骨まで食べられます!
材料
(4人分)
鯖
1匹分(三枚おろし)
カレー粉
大さじ1
お酒
大さじ3
塩
小さじ1/2
にんにく
1かけ
しょうが
10g
小麦粉
適宜
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
いつもの竜田揚げの味付けをカレー粉に変えて、カリッと仕上げました。おつまみにもお弁当にも持ってこいです!
1.
にんにく、しょうがをすりおろします。
2.
カレー粉、お酒、塩を加えてよく混ぜます。
3.
鯖の三枚おろしを用意します。真ん中の骨に沿うように縦半分に切り、真ん中の骨の部分を切り出します。この部分も食べれます!
4.
鯖の身を一口大くらいに切り分けます。
5.
ビニール袋からに鯖の切り身を入れ、カレーソースを入れます。鯖の身は崩れやすいので優しく味をなじませます。
6.
しばらくマリネします。だいたい10〜15分位。 この間に揚げ油を準備し、170℃に温めておきます。
7.
鯖の身に小麦粉をまぶします。余分な粉ははたいてから揚げていきます。
8.
170℃でカリッとするまで揚げます!
9.
出来上がりです!お好みでレモンを添えます!
https://cookpad.com/recipe/5393799
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