水分が抜けたお豆腐はモッツァレラチーズのように美味しいです。2020.4.16.話題入りさせていただきました。感謝です。
コツ、ポイント
*水気がけっこうでるので、ねかす際、溢れないようにご注意下さい。
*水分の水気を出すための塩なので、塩分は気にしすぎなくて大丈夫です。
材料
☆にんにくチューブ(柚子胡椒、わさび、梅チューブなど)
3cm
このレシピの生い立ち
濃厚なお豆腐がいただきたくて。
1.
絹豆腐のパックを開け、上面に塩を振る。キッチンペーパーに塩の面を下にしてのせ、反対の面にも塩をふり、包む。
2.
キッチンペーパーごとタッパーや深めの皿に入れ、30分~半日ねかせる。水気を捨て、新しいペーパーで水気を拭き、頂く。
3.
オリーブオイルをかけても美味しいし、グラタン、麻婆茄子などにも扱いやすい。
4.
急ぐ場合は溢れないよう深めの器に入れ小鍋などで重石をすると、20分くらいで使えます。
6.
塩豆腐を仕込んでおく。水分を捨て、新しいペーパーでよく水気を拭き、皿に入れる。
7.
☆の材料で和え、お好みでトッピングする。お好きなチューブをどうぞ♪
8.
サラダにかけたり、肉料理や魚料理のソースとしてもオススメです。
9.
ごはんにいりたまごの代わりにのせても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5394039
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