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発酵させる本格簡単ピザ生地★☆
by クック42234C☆
母が頂いたレシピを紹介します。
コツ、ポイント
小麦粉取り粉は打ち粉の事です。楽しんで子供と伸ばしたり、具材をのせて見てください。余ったら生地は冷凍しておいて保存が出来ます。予め作っておいて冷凍しておいて、その後に解凍した生地をランチタイムにしても美味しく頂けます。
材料
(ピザ生地2から3枚分(厚めなら二枚、薄め三枚分))
強力粉
250g
インスタントドライイースト
3.5g
砂糖
18g
塩
2g
水
120ミリリットル
卵
溶き卵一個
小麦粉(取り粉)
適量
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピ、母が頂いたレシピを保存したくて。
1.
溶き卵一個、塩こさじ二分の一、砂糖大さじ2をボウルに入れて良く混ぜ合わせる。
2.
インスタントドライイーストこさじ1強をぬるま湯にとかす。
3.
別のボウルに強力粉250gを入れる。そこへインスタントドライイーストを加えたら、1を加えて15 分くらい良く練る。
4.
生地がまとまったら、丸くまとめてボウルにラップをかけておく。
5.
発酵開始。ストーブの前に休ませます。あまり近くに置かない様に。
6.
一時間から二時間寝かせると、膨らみ始めます。
7.
膨らみ終えたら完成です。ガスを抜きます。上から叩き手で潰します。
8.
生地を2つに分けます。
9.
厚さ2から3ミリメートルに伸ばし楕円形にします。
10.
続きは手作りピザのレシピ参照願います。
11.
オーブンならば、発酵機能で二時間が目安です。
https://cookpad.com/recipe/5394456
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