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なすとピーマンのそぼろ炒め
by SUM201811
野菜あんまり、肉がっつりな人でも、これなら美味しいご飯のおかずに!
コツ、ポイント
副菜なら全て少ない分量で、メインなら多い方の分量で作ってください。濃い目の味付けなのでお弁当や冷蔵保存しても、レンチンで美味しく食べられます。
材料
(2人分)
なす
1〜2本
ピーマン
3〜5個
牛豚ひき肉
100〜150g
醤油
大2〜大3
砂糖
大1.3〜大2
水
70〜100cc
生姜
1〜2かけ
このレシピの生い立ち
なすやピーマンって少人数家族だとあまりがちなので、残りを使って。
1.
なすは乱切りにして、水にさらす。ピーマンは4等分くらいにする。生姜は粗めに細切り。
2.
フライパンに油をひかずにひき肉と生姜を炒める。ポロポロのそぼろ状態になるまで(中火で2分程)かき混ぜる。
3.
なすとピーマンを加え、ひき肉からでた油になじませて、調味料と水を加える。強火にして、水気がなくなるまで煮たてる。
4.
水が飛ぶまで数分かかるので、基本放置したままで大丈夫。たまにかき混ぜて味を均等にする。汁気が完全に飛んだら完成。
https://cookpad.com/recipe/5394805
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