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基本の!ペペロンチーノ
by さこのり
シンプルに!美味しく!ベーコン・玉ねぎは無しでも美味しいです。基本の基本は具なしなので。
コツ、ポイント
スパゲッティの茹で時間は1分短く!上等なオリーブオイルを使うと美味しくできます。ベーコンを入れる場合は、なるべくいいベーコンを使うといいです。
材料
(1人分)
ニンニク
1片
鷹の爪
1個
スパゲッティ
1.4mm 100g
ベーコン
ブロック3センチ分位
玉ねぎ
1/8個
オリーブオイル
大さじ2
クレイジーソルト
適量
このレシピの生い立ち
大学時代からスパゲッティが大好きで、通っていたイタリアンのシェフに教えてもらったり、料理番組を見たりしながら、このレシピに落ち着きました。
1.
【下ごしらえ】ニンニクはみじん切り。鷹の爪は種を取り除く。ベーコンは拍子切り。玉ねぎはスライス。鍋にたっぷりのお湯をわかす。
2.
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れてから弱火にかける。香りが立ってきたらベーコンも入れて、味を香りを出す。
3.
沸騰したお湯に塩を入れ(分量外)スパゲッティを投入。規定の時間より1分短く茹でる。
4.
茹であがり1分前になったら、フライパンに玉ねぎを入れる。焦げないように混ぜながら。弱火。
5.
スパゲッティが茹であがったら麺をフライパンに移し、火を強め、茹で汁も大さじ3杯ほどいれ、手早くよく混ぜる。 汁が乳白色になったらクレイジーソルトで調味し、手早く混ぜて完成。
https://cookpad.com/recipe/539496
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