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れんこんと豚のピリ辛煮
by commeline
ピリッとした蓮根はもちもちです。 味噌の風味の豚肉とお野菜、食欲をそそります。
コツ、ポイント
蓮根をしっかり下湯でしておき、その蓮根を先に、テンメンジャンなどで炒めます。 そうすることで蓮根がもちもちで味がしみます。 四川風豆板醤を小さじ1入れると、かなり辛くなります。 お味をみながら作ってください。
材料
豚肉
150g~200g
蓮根
200g
ピーマン、しいたけ
各3個
テンメンジャン
小さじ2
豆板醤
小さじ1/2~1
にんにく、生姜
みじん切りで小さじ1
「水
300cc
酒、醤油
大さじ1と1/2
砂糖」
小さじ2
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
もっちりとした蓮根が大好きです。 いろいろにお料理して楽しんでいます。
1.
蓮根は一口大に切り、20分、もっちりするまで湯がく。 その間に、野菜を切り、、、 豚も適当な大きさに切って、フライパンで焼いておく。
2.
蓮根が煮えたら、にんにく、生姜を炒め、テンメンジャンと豆板醤を加え。。。
3.
2の香りが立ってきたら、蓮根を入れて炒める。 ★ここでよく炒めると蓮根に味がよく絡みます。
4.
3に豚肉をいれ、水、酒、醤油などの調味料をいれ、10分煮込む。
5.
4に野菜をいれ、さっと火を通したら、片栗粉でとろみをつけて出来上がり~*
https://cookpad.com/recipe/539562
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